#香港吃喝玩樂##微博樂活大灣區##玩在香港# 高級居酒屋吟.峠主廚是來自衝繩的料理長下地敦(Shimoji Atsushi)擁有逾25年烹調日式料理經驗,曾在日本爐端燒名店六本木田舍家工作,座上客除了有荷李活巨星湯外,更有前美國總統特朗普夫婦。爐端燒Tasting Menu的菜式糅合和洋風格,從烹調到擺盤上都有別於傳統日式料理,給你耳目一新的用餐體驗。必試菜式包括:淳吟海鮮卷,以吞拿魚腩三文魚子為主,啗啗鮮美。和牛肉伴生海膽汁,選用A4近江和牛西冷配上日本馬糞海膽,和牛脂香與鮮甜的海膽交纏,令人無法抗拒。時令菜式不可錯過現時當造的北海道厚岸生蠔一口吞,主廚更匠心地以山芋山葵汁、海膽三文魚子、番茄酸汁調成汁料,將鮮味進一步提升。當然不少得還有各款新鮮刺身,每星期從日本空運直送海鮮食材,不時不食。

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