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(強烈推薦, 不一樣的商業文化, 美國最火的雞肉三明治連鎖店Chick-fil-A, 我覺得和很多日本老店的經營理念很像) Chick-fil-A的成功背後的非傳統特許經營模式 -- 華爾街日報油管 www.youtube.com/watch?v=grkHcEyZu04

評論1 : Chik fil a是麥當勞過去的樣子。他們有專人走來走去,詢問你是否需要額外的醬汁,額外的餐巾紙,為你補充營養。這是一種很好的體驗。工人們似乎喜歡他們的工作。它真棒

評論2 : Subway是15年前的事了。wendy餐廳從新鮮到不可預測。 Chipotle已經變得非常熱門和錯過。 我在Covid期間發現了Chick-fil-A和Jersey Mike's。這兩家餐廳的員工都表現得好像上班並不是一種懲罰。

評論3 : 當我在大學時,我每年夏天都會進行越野自行車騎行,為慈善事業籌集資金。當地的Chick-fil-A公司總是給我足夠的免費餐卡,讓我在騎行過程中每天從他們那里得到一餐。沒有多疑,沒有附加條件,也沒有對我的期望。作為一個試圖積極改變世界的窮大學生,我一直很感激這種姿態。我想我將永遠支持他們,因為這一點。

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機器翻譯文字:

(播放音樂) - [旁白] 這是Chick-fil-A雞肉三明治,根據多項行業調查,它是美國最受歡迎的快餐。 在美國的任何地方訪問Chick-fil-A,你很可能會看到長長的顧客隊伍,耐心地等待訂購該餐廳的旂艦菜單項目。- 你們來了。- 非常感謝你們。- 我的榮幸。 你們都有一個偉大的休息日。- 謝謝你。- 我的榮幸。- 部分歸功於其著名的雞肉,今天,按國內銷售額計算,Chick-fil-A是美國第三大連鎖餐廳。- 我們仍然看到我們的業務有了巨大的增長。 今年到目前為止,我們增長了約20%。

- [旁白]那麼,這家位於亞特蘭大的私營快餐連鎖店是如何成為美國最受歡迎的餐廳之一的呢? 這就是 "Chick-fil-A的經濟學"。 (長期以來,Chick-fil-A有一種獨特的經營方式,該公司的成功歸功於此。 從一開始,Chick-fil-A的業務就建立在一個配方上。 在測試了數百種方法後,餐館老板特魯伊特-凱西開發了一種使用高壓鍋和花生油烹制無骨雞的更快方法。- 它很完美,所以我們把它鎖在保險庫里,我們將繼續使用這個配方。- 沒有一個員工能接觸到它,所以它仍然被籠罩在許多神祕的氣氛中。 有一些食譜網站,你可以嘗試重新製作它,但他們從未正式公布過。

- [旁白]最初的雞肉三明治在今天和1967年時是一樣的。 一塊裹著麵包的雞胸肉,兩根泡菜,都放在凃過黃油的烤麵包上。 嘿,今天的Chick-Fil-A Chick-Fil-A 我們著名的無骨雞胸肉

- [Heather] Chick-Fil-A一直為其銷售高質量產品的承諾而自豪。- 事實上,Chick-fil-A的名字是雞肉片的意思,後面有一個大寫的A,象徵著頂級的質量。 雖然其他快餐連鎖店傾向於隨著時間的推移擴大他們的菜單產品以吸引新的客戶,但Chick-fil-A的商業模式一直是保持一個小菜單,專注於雞肉三明治。- 他們喜歡說這很簡單。 因此,他們希望讓顧客知道該菜單上有什麼,能夠輕松地解讀他們想要的東西。- 我們考慮的是我們服務客人的方式。 一致性真的很重要,我們有熱的三明治,有冷的沙拉,還有可口的產品。

- [旁白]顧客似乎同意。 自2015年創建以來,美國顧客滿意度指數一直由奇克菲爾-A主導。- Chick-fil-A的評分經常非常高。 盡管自選餐廳的服務可能比較慢,但人們對質量和總體上得到的服務非常滿意。- 今天,許多Chick-fil-A餐廳使用一種被稱為上遊訂購的做法,當顧客仍在排隊等候時,店員會接受顧客的訂單。- 這在大流行之前就開始了,但事實證明,當他們關閉他們的餐廳時,對大流行來說是非常重要的,這真的意味著汽車餐廳是銷售的主要渠道。 因此,如果你現在去Chick-fil-A,在許多地方,你會看到工人在開車時拿著平板電腦。 因此,你不必對著一個揚聲器盒,喃喃自語地說出你的訂單,也許會被搞砸,而是直接告訴你的車旁邊的人你想要什麼。- 為了確保其每個地點的質量,Chick-fil-A采用了與其他大多數快餐連鎖店不同的特許經營模式。 與大多數連鎖店不同的是,加盟商承擔了開設餐廳的大部分費用,而Chick-fil-A擁有其每一個地點。 該公司還選擇地點,並建造餐廳。- 我們真的認為,這是我們經營方式的一個關鍵區別。 我們不是在尋找金融投資者,也不是在尋找那些想買下一個大市場並開一堆店的人。

- [旁白]Chick-fil-A在他們的網站上說,"特許經營不是一個被動金融投資的機會,不是從旁工作,也不是增加商業企業的投資組合。加盟商被稱為經營者,每個經營者都是由Chick-fil-A經過嚴格的面試程序親自挑選的。- Chick-fil-A喜歡說這就像去哈佛大學讀MBA一樣。 這可能需要12個月或24個月的時間。 因此,你必須真的想做這個,並願意通過最初的文書工作,然後進行廣汎的面試。

- [旁白]在Chick-fil-A每年收到的8000多名申請者中,該公司每年只選擇約130名新操作員。 這是一個比斯坦福大學更低的錄取率。- 我們真正尋找的技能之一是那些真正善於培養人才的人。 很多商店都有超過100名員工。 他們必須非常、非常擅長在團隊和領導團隊中培養人。- 如果被選中,Chick-fil-A特許經營人只需要初始投資1萬美元,這包括成為經營者的特許經營費。 這比麥當勞特許經營的啟動成本低得多,麥當勞需要45,000美元的特許經營費,以及130萬至230萬美元的額外投資。- 如果他們有10或15家分店,就很難有這種市場存在,也很難真正了解他們的團隊成員和我們所服務的社區。 我們已經有很多人有興趣成為運營商,並覺得這種模式將是非常重要的。 這就是我們取得今天的成就的原因。- Chick-fil-A將這種親力親為的方式歸功於其餐廳的成功,平均而言,每家餐廳的利潤遠遠高於其競爭對手。 多年來,Chick-fil-A的足跡主要在東南地區,但今天,它可以在全國各地找到。- 他們在全國有大約2,600家餐廳。 他們還位於加拿大,並在波多黎各開業。- 我們現在每年大約開100家店,我們在美國國內有很大的增長潛力,但我們也在考慮國際市場。0-

[旁白]自2007年以來,Chick-fil-A的餐廳數量幾乎翻了一番,達到2598家。- 與許多其他連鎖店相比,這仍然是緩慢的。 像Chipotle每年要開200家餐廳。

- [旁白]無論你在哪家Chick-fil-A餐廳吃飯,該公司都說它的價值觀體現在日常運營中。- 這是一種非常緊密的文化。 他們也對其價值觀進行了投資,他們說這些價值觀是基於猶太教-基督教的價值觀,你不一定要成為基督徒才能在那里工作,但他們確實采取了一些謙遜和慷慨的基本價值觀,如果你想在那里時去參加祈禱儀式,你當然可以。- 從一開始,創始人特魯特-凱西的基督教信仰就在公司的商業戰略中發揮了重要作用。 這就是為什麼奇克菲爾餐廳在周日從不營業的原因,這不僅是為了讓工人們可以去教堂,也是為了讓他們在平時可以休息。- 我們覺得我們彌補了周一到周六的銷售,以及那種我今天不能吃到Chick-fil-A的預期,所以我想確保周一早上第一件事就是去吃。- 這也是該公司從未上市的原因。- 我不認為我們將永遠,實際上,我知道我們永遠不會上市。 而且對我們來說,這樣做並沒有真正的好處。 我們一直在保守地增長,所以我們不需要很多投資者或額外的現金來建立新的商店或新的業務。- 凱茜的部分價值觀體現在如何對待員工,以及希望他們如何對待顧客。- 謝謝你。- 我的榮幸。 你們都有一個美好的一天。- 雖然你不會在員工戴著面具的餐廳里看到,但長期以來,Chick-fil-A一直要求員工用微笑熱情地迎接顧客。- 即使只是在一個非常小的互動中,你也可以通過團隊成員對客人的微笑來分享很多東西。 這只是我們能做的一件小事,卻能帶來不同的效果。

- [旁白]偶爾,Chick-fil-A的價值觀也會引起審查,特別是當該公司的基金會向保守團體或事業捐款時。- 有一些團體被認為是反同性戀,這引起了進步團體的關注。 該公司的基金會去年將其慈善捐贈集中在三個不同領域:無家可歸、饑餓和教育。- 我認為,對我們從事餐飲業來說,最重要的事情是我們為每個人服務。 我的祖父,我喜歡他談及政治的方式。 他會說,"我不是右翼或左翼,我是整個雞。" - 當你去亞特蘭大的總部時,有一塊石頭,上面有特魯特的一句話,擺在顯眼的位置,上面寫著Chick-fil-A的企業宗旨,它說:"通過成為委托給我們的一切的忠實管家來榮耀上帝。 對所有與Chick-fil-A接觸的人產生積極影響"。 我確實認為這反映了他們對公司自我的這種非常高尚的感覺。 他們相信他們所做的不僅僅是提供雞肉三明治。- 非常感謝你。- 我的榮幸。 有一個很好的。- 再見。 http://t.cn/A6JQS8BZ

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