不會吧!不會吧!不會還有人沒吃過這麼好吃 有特色的火鍋吧!!!

#浙江美食# 我敢打賭,這款浙南特色火鍋你絕沒吃過!饞到直跳腳!】
浙西南的冬天,北風穿過山林襲來,料峭,凌冽。一整個冬天,餐桌上不變的就是這白綠相間的油冬菜,也正是這熱氣騰騰的油冬菜,溫暖了慶元人一個又一個冬天。

慶元人是智慧的。一顆小小的油冬菜,稍微變變花樣,就變得紛呈了。除了清炒油冬菜,慶元人的餐桌上,還時常有鮮筍炒青菜。慶元盛產香菇,一盤青菜香菇便又讓人回味無窮。而將油冬菜燒到極致美味的,當屬油菜火鍋了。

清洗過後的油冬菜切下來,在大鍋里加上一大勺豬油,再將事先備好的五花肉片,香菇片,鮮筍片,豆腐泡一股腦地倒入柴火灶的大鍋里翻炒,待到油冬菜炒至七八分熟,再將畫龍點睛的酒糟舀一大勺放入鍋中翻拌均勻,便可以將這紅綠搭配的美味裝進小鐵鍋里。

慶元人的智慧,還體現在將酒糟的用途發揮到極致。酒糟肉、酒糟腸,甚至燒豬腳也是要放酒糟的。而酒糟在這油菜火鍋里,更是讓平平常常的幾樣食材的味道變得更加華滋豐厚呢!@麗水發布 @麗水百事通 #2022年最想去的地方# #年味儀式感大賽#

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