有什麼比在納爾遜·曼德拉出生的村莊尋找他最喜歡的食物更能成為你南非之行的味覺記憶呢？如果你喜歡原汁原味的食物，那科薩（Xhosa）美食非常適合你。從 rhabe（野菠菜）到 amasi（發酵牛奶），科薩烹飪美味多樣。科薩菜中最著名的玉米制成的美食是umngqusho。這種幹玉米和豆類混合物被比作義大利燴飯，與肉類燉菜一起食用時味道鮮美。這也是曼德拉最喜歡的食物。
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