【囤貨消費模式下難進購物車,預制菜離“好吃不貴”還有多遠?】五一前夕,住在廣州白雲管控區的阿純決定給“屋企”囤點菜。她打開手機APP瀏覽了一圈後,被一份日式肥牛壽喜鍋的圖片吸引,但猶豫了幾秒後,還是放棄了囤壽喜鍋的計劃,而是將一袋速凍餃子放入了購物車。“壽喜鍋這種儲存時間太短,包裝太占地方,不如速凍餃子保存方便,性價比更劃算。”在微信里,阿純這樣向南都灣財社記者解釋,盡管想過嘗試,但她最終沒有把預制菜加入囤貨清單。這種情況並非個案,南都記者在廣州疫情防控期間對管控區消費者進行的小范圍調查顯示,囤貨清單中包含即熱、即烹型預制菜的消費者占比很小。

盡管預制菜近年來增長迅速,銷售規模翻番,被譽為下一個“萬億賽道”的種子選手,但尷尬的是,後疫情時代,當“囤菜”已然成為新消費習慣時,專為不會做飯的年輕群體量身定制的預制菜,卻被不少年輕消費者“屏蔽”了。疫情也沒能成為預制菜行業的“催化劑”。

據悉,目前預制菜B端和C端的市場規模大約為8:2,C端市場增長空間巨大,可觸達消費者的銷售渠道也日漸繁多,但為何預制菜依然難成為家庭餐桌上的那道主要菜肴?行業熱度居高不下的背後,為何消費者的認知度和接受度依然“遇冷”?背後暴露了產業發展初期的哪些問題?(南都·灣財社)http://t.cn/A6X6UAfT

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