每年五至八月芒果當造[饞嘴]芒果甘溫,對於正常體質或偏寒涼而容易手腳冰冷的人都很有益。而且富含維他命C及類胡蘿蔔素,有效抗氧化。這道「香芒牛柳」簡單易做,牛肉含豐富鐵質,能 #補血# ;芒果則含富含維他命 C,有助身體吸收鐵質。這道「香芒牛肉」很適合經後補身食用。[贊] #安麒廚房# #健康食譜#

材料:
牛肉 250克
芒果 1個
洋蔥 1/2個
紅椒 1/2個
葡萄籽油2湯匙

醃料:
蛋白 1個
生粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
米酒 1/3茶匙

調味:
茄膏 1湯匙
黑胡椒粒 1/3茶匙

做法:
1. 牛肉洗淨後切條,加入醃料醃10分鐘,備用。
2. 芒果去皮後切條,紅椒去椗去籽切件,洋蔥切條,備用。
3. 燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,放下牛肉條炒約2分鐘至七成熟,撈起。
4. 爆香紅椒及洋蔥,加入調味後炒勻,再下牛肉條及芒果炒約1分鐘,即成。

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