#昂貴冰淇淋動輒數十元# 我們吃的究竟是什麼?】

在便利店和商超連鎖店內,許多冰淇淋已經是10元以上。

一到夏天,不少消費者不免想來上一口冰淇淋降降溫。不過當你走進超市後,可能會發現這樣一個現象——一個冰淇淋動輒十幾元甚至幾十元,四五元的冰淇淋變得越來越少。有消費者笑稱,相比以前五毛錢一根的老冰棍、一元一個的小布丁,現在動輒十幾元的冰淇淋,已經讓消費者失去了“冰淇淋自由”。

昨天,記者隨機走進街邊一家便利店,發現以前常吃的老冰棍、小布丁等不常見到了。在便利店內,冰淇淋分價格區間售賣,最便宜且常見的是4塊5的。隨後,記者來到位於同一條街的某商超連鎖店,冰淇淋價位從5元到幾十元不等,還有進口品牌的冰淇淋則更貴。記者隨機挑選了一個泡芙形狀的冰淇淋,心里預期價位在5元左右,在結賬時顯示該冰淇淋售價為8.5元。

“高端”和“平替”的冰淇淋價錢究竟差在哪?

業內人士告訴記者,低價的冰淇淋一般都用塑料袋包裝,而價位高的則主要用食品可用紙。

根據口味不同,製作成本也不同。像堅果類的冰淇淋,成本價幾乎是牛奶或原味冰淇淋的三倍以上。同樣,不同水果,根據時令,成本也不盡相同。有些冰淇淋為了壓縮成本,會找一些“平替”的配料,例如用人工合成的代可可脂替代天然提取的可可脂,用便宜的植物脂肪代替較貴的乳脂。

除了成本之外,品牌也在很大程度上影響著冰淇淋的價格。業內人士表示,雪糕的製作工藝並不複雜,技術門檻也不高,高價背後的主要推手是品牌的力量。也就是說,消費者很有可能是在為品牌高額的營銷費用買單。(工人日報)

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