#三聯美食# #鄉間好年味# 年里美味:風味流動之鹹

自貢人是真熱愛美食,很難想象這樣一個搬遷一空的鎮子,還開著幾家平民餐館,全靠特地開車過來的食客維系生意。“維系”並不是個特准確的詞,因為這些店的生意基本都不錯。

蘸水菜店就在長土街上,老板是個年輕人,名叫李航,他父親偶爾也露一下臉,開店的是更上一代,李航的奶奶。所謂“蘸水菜”,是涼菜,白水煮的牛頭肉、牛肚、牛筋、白肉(豬肉)、豬舌、兔肚等這些東西,切得極薄,三兩一份,兩個人要三盤,一個湯,各自一碗米飯,就是足夠豐盛的一頓。吃的時候也簡單,蘸水中打個滾,白進紅出,滋味很好,更像是下酒菜。只不過這里的食客大都只是單純吃飯,他們開車二三十分鐘專程前來,實際上可能十分鐘結束戰鬥,來了就上菜,涼菜不用等,不喝酒,光吃飯,翻台率可達到驚人的七八次。

更多內地媒體動態

全站最新消息

d