#三聯美食# #鄉間好年味# 在碳水遍布的大西北,哪一“碗”面最出挑?

西北五省的面食各有各的特色,它們不僅撐起了西北人餐桌上的半壁江山,更在潛移默化中形塑著西北人的性格——豪爽、熱情與仗義。對於在異鄉漂泊的南方人,或許會想念蘇式面、竹升面,而對於在外奔波的西北人來說,大盤雞拌面、羊肉面、蘭州牛肉面就是他們的念想。

其實,為生活打拼的西北人,以及那些在西北奮鬥的異鄉人,常常都處在奔波的狀態當中。早晨離開住處,有時回家夜都已經深了。因為忙於工作而錯過飯點,對他們來說是常有的事情,不是不想念家中的那碗飯,只是困於沒有時間下廚,或者沒有做飯的人在身邊,最後能依靠外賣或者便利店的速食,撐過那些饑腸轆轆的日子。吃上一頓熱飯,原本是件小事,但對這些人來說,卻成了一種奢望。所以一碗來自家鄉的飯食,之於他們的意義,不僅僅是填飽肚子,更是情感上的一種熨帖與撫慰。

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