#三聯美食# 可鹽可甜,“芋”眾不同

淡紫色的香芋,黃褐色的羊肉,紅白交雜的辣醬,星星翠綠的蔥花,真真賞心悅目,讓人食指大動。

吃扣肉時總是被囑咐要肉和芋頭片一起裌到碗里,一起咬入嘴里。浸飽了羊腩肉汁的芋頭剛用上顎一壓便化為一灘軟泥,就像奶茶里那厚厚的芋泥般細膩絲滑。

羊肉的鮮香適時加進來,Q彈的肉皮和略帶嚼勁的肉絲與芋泥纏繞著在一起,伴著酒糟辣椒的清甜酸爽,一點細汗浮出面龐,身上的奇經八脈皆被打通,渾身輕松愉悅,只讓人想就著這扣肉多來幾碗飯(文| 胡珀)

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