#三聯美食#餅:碳水國潮的靈魂

地域差距讓食客不斷為卷餅加入新的“可卷項”,疏忽間我們仿佛來到了一個萬物皆可卷的時代,今天的卷餅已經不再滿足於普通的里脊,火腿,驢肉,牛肉,豬肉,土豆絲,黃瓜絲,生菜,亦或碎包菜,卷火鍋料卷關東煮,被“玩壞”的卷餅在這些特色菜式的招架下延續新的生命,國人的卷餅江湖也因此愈發生機勃勃,妙趣橫生。

我們或許已經數不清卷餅在各地的紛繁形式,看似相同的餅皮途經地理阻隔的每一個站點,獨具地域特色的風味美食,便在其中留下了深深淺淺的奇妙烙印。或許珍饈的精髓就是這樣一場場浪漫的遷徙,人們總是貪心地在食物中裌帶情愫,一點點複刻獨屬於自己的舌尖盛宴。(文|阿染)

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